糖尿病の食事療法

作り方

もやしの炒め物

• 1ピーマン、しいたけは細切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。
• 2フライパンに油を熱してベーコンを炒め、ピーマン、しいたけ、もやしの順に入れて炒める。
• 3火が通ったら、混ぜ合わせたAで調味する。

作り方

牛肉のおろしさっぱり焼き

• 1玉ねぎはくし切りにする。塩・こしょうで下味をつけた牛肉をフッ素樹脂加工のフライパンに広げてから火をつけ、両面焼けたら一度取り出す。
• 2同じフライパンに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、牛肉を戻し入れてから皿に盛り付ける。
• 3②に大根おろし、かつお節をのせ、ポン酢しょうゆをかける。ゆでたブロッコリーとマヨネーズを添える。

煮物

• 1かぼちゃは食べやすい大きさに切る。スナップえんどうはゆでて湯を切る。
• 2鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、かぼちゃとえび団子を加えて煮含める。
• 3皿に盛ってスナップえんどうを添える。

作り方

さばのごま醤油焼き

• 1混ぜ合わせたAにさばを入れて5分ほど漬け込む。
• 2魚焼きグリルで①のさばを焼いて盛り付ける。
• 3チンゲン菜は2㎝幅、パプリカ、にんじんは細切りにし、ゆでて軽くしぼる。
• 4ボウルにBを混ぜ合わせ、③の野菜をあえてナムルを作り、さばに添える。

田楽

• 1だし汁で里芋と3㎝角に切ったはんぺんを煮る。さやえんどうはゆでて湯を切る。
• 2小鍋にCを混ぜ合わせてから火にかけ、へらで混ぜながらとろみがつくまで煮る。
• 3①を皿に盛り、②のみそだれをかける。